Охлювът-„мини-добитък” с големи възможности! Ами да си направим ферма тогава...
Охлювите са безгръбначни животни с меки органи, които притежават твърди черупки. Продължителността на живота им е до 4 години. Активният цикъл на възрастните охлюви е през края на пролетта и началото на лятото, когато климатичните условия предлагат оптимална влажност и най- подходяща температурата.
От гледна точка на храната, охлювите са тревопасни и в естествени условия се хранят най-вече със зелени листа. Може също така да ядат и други храни, като плодове и зеленчуци. При добър прием на хранителни вещества през лятото, те могат да прекарат студените месеци в летаргия без да се хранят, поради това, че метаболизма им драстично намалява. Зимният им сън може да продължи до 8 месеца, като през това време те могат да живеят изключително и само от резервите си.
В изкуствени условия, отглеждането на „мини-добитък” изисква грижи. Успешното отглеждане на охлюви изисква правилно оборудване и консумативи, устройства за измерване на влажност (хигрометър), температура (термометър), влажност на почвата и светлината и др. За да се започне производство изискванията са, да се разполага с площ поне от 110 кв. м. и около 10 хиляди възрастни охлюви за разплод. В много от страните, където този вид фермерство е популярно, вече са изградени технологични системи, за контролиране на всички оптимални условия за отглеждането на мини-животните. Нищо не е оставено на природата.
За тепърва започващите да се занимават с този бизнес е добре да имат впредвид, че на територията на едно стопанство за охлюви, трябва да бъдат изградени специални съоражения или да са сложени мрежи, за защита на охлювите от техните естествени хищници, като гризачи, птици и др. През пролетта е добре да се използват системи за пръскане, за да се осигори необходимите влага. Привечер, малко преди свечеряване, е най-активният период на тези животни и осигоряването на влага стимулира изкуствено брачния процес. Обикновенно след около един месец, фермата се сдобива с нови членове и се разширява. Поради ограничеността на площа е добре да се правят чести почиствания на фермата, като се внимава много да не бъдат наранени охлювите - да не бъдат стъпкани или да бъде повредена черупката. Ако бъде разкъсана черупката, вероятността животното да оцелее е много малка. Така, че добрите стопани се грижат за подсилването им, като дават калций на мини-животните си, още в младежкия им етап. Крайната цел е да се получат привлекателни на външен вид охлюви, еднакви по размер и с устойчиви черупки.
За да имате добри печалби от този тип производство е неоходимо търпение, последователност и грижа. Очакванията за продажби са най-реални през втората година, тъй като през първата най-вероятно няма да бъде достигнато необходимото „пазарно” тегло. За момента подобна продукция няма голяма реализация на вътрешния ни пазар, затова е предназначена почти изцяло за износ. Изключения правят хотелите с повече звезди и постоянен туристически поток, който държат на добрата, разнообразна кухня за своите гости.
Ако качеството на месото е добро, цената на килограм охлюви може да достигне до 6 евро на някои пазари. За година малка ферма с декар площ може да донесе печалба между 5 и 15 хил. лв.
Месото от охлюви е така търсено, поради ценните и полезни хранителни вещества.То е по- богато на протеин (37-51%) в сравнение с това на морско свинче (20,3%), на домашните птици (18.3%), риба (18%), едрия рогат добитък (17.5%), овцете (16.4%) и свинете (14.5 %), съдържание му на желязо е 45-59mg/kg, има ниско съдържание на мазнини (0.05-0.08%) и съдържа почти всички аминокиселини, необходими за храненето на човека. В допълнение към хранителната стойност на този вид месо, последните проучвания показват, че то е и изключително полезно, защото то спомага за премахване на магарешката кашлица и противодейства на високо кръвно налягане. Поради повишеното съдържание на желязо, се счита за важно при лечението на анемия и в миналото, месото се е препоръчвало като средство за борба с язви и астма.
В Европа и Северна Америка, международната търговия с охлюви, процъфтява. Във Франция годишното изискване е около 5 милиона кг, над 60% от който се внася. Очакваната годишна консумация в Италия е 306 милиона охлюви. Гърция и Испания също са големи консуматори на тази продукция. В Западна Африка, месото от охлюв, традиционно е основна съставка в храната на хората.В Нигерия, въпреки че стойностите на разхода не са налични, става ясно, че търсенето изпреварва предлагането.
Ако не се прилагат изкуствени методи за отглеждане на мини-животните, популацията на охлюви в естествената им среда, може да се окаже застрашена.
В западна Африка, където месото от охлюв е особено популярно, охлювите биват събирани от гората. През последните години обаче, дивите охлюви са намалели значително, и то основно поради влиянието на човешки дейности, като:
• Обезлесяването
• Използването на пестициди
• Горене на гори
• Събиране на охлюви, преди те да са достигнали зрялост.
За да бъде насърчено размножаването на охлювите в естествената им среда, без това да пречи на икономическите интереси на отделни лица или страни е необходимо, съзнателното усилие от човека.
Отглеждането на охлюви е един много интересен клон на животинската продукция, който е под егидата на Европейския съюз и ФАО. Тези организации подкрепят този вид фермерство и го приемат като нов клон на устойчивото животновъдство. За да се развива този отрасъл се предвижда и подкрепа, под формата на обучения в университетите, колежите по селско стопанство и свързаните с тях институции.
В България интереса към „мини фермите” става все по-голям, като дори и млади хора проявяват интерес към стопанисването на такова стопанство.
Дали, обаче охлювната продукция ще се отвърди и на вътрешния ни пазар, все още не може да се каже! Ако това стане ще бъдат предоставени нови възможности за производителите на охлюви.
Share
